定義:
面包,英文名(bread),以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料,先磨成粉,再加水、鹽、酵母等和面并制成面團(tuán)坯料,然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加熱制成的食品。面包有時(shí)候也含有其他成分,例如牛奶、雞蛋、糖、香料、水果、果仁等等。面包是最古老的加工食品之一,在新石器時(shí)代已經(jīng)出現(xiàn)。世界上廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外,還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包經(jīng)酵母發(fā)酵,在烘烤過程中變得更加蓬松柔軟;亦有剛好相反的面包,不需要經(jīng)過發(fā)酵。盡管原料和制作工藝不盡相同,它們都被稱為面包。食用價(jià)值面包含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì),口味多樣,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中頗受人們喜愛。歷史面包最早的考古學(xué)證據(jù)來自歐洲舊石器時(shí)代晚期的地層,大約距今3萬年前。那時(shí)的面包只是發(fā)酵的糧食餅。小麥和大麥?zhǔn)欠饰衷聻成献钤绯霈F(xiàn)的人工培育植物之一,用它們做成的面包在大約1萬年前的新石器時(shí)代成為主食。以小麥為主的農(nóng)業(yè)從西南亞傳到歐洲、北非和印度次大陸。在世界上其他地方,大米(東亞)、玉米(美洲)和高粱(撒哈拉以南非洲)分別被人工馴化成功,組成了那些地區(qū)獨(dú)特的農(nóng)業(yè)系統(tǒng),并被用來做成類似面包的食物。酵母的歷史也可以追溯到史前。酵母孢子四處飄散,很容易隨機(jī)散落在潮濕的面團(tuán)上,使面團(tuán)自然發(fā)酵?,F(xiàn)知最早的酵母出現(xiàn)在古埃及,電子顯微鏡在一些古埃及留下的面包上發(fā)現(xiàn)酵母細(xì)胞。但是古埃及人用二粒小麥做面包,比今天的面包結(jié)構(gòu)更緊密,上面的酵母細(xì)胞有時(shí)很難被分辨。注:本名詞內(nèi)容引自維基百科
展開
排行榜
值得買排行
全網(wǎng)排行
-
2.99元京東 56
-
2.99元京東 52
-
7.49元(需用券)京東 0
-
6.75元(需買4件,需用券)京東 2
-
6.75元京東 1
-
6.75元京東 1
-
14.13元京東 0
-
9.9元(需用券)京東 0
-
14.13元(需用券)京東 0
-
9.9元(需用券)京東 0
好物榜單
-
油管方便面達(dá)人 2017年最喜愛泡面
02-01 16:01
食品君
-
整盅搞怪少不了 舌尖上的暗黑系零食推薦榜
02-01 19:02
食品君
-
工位抽屜里的小世界 開工必備扛餓神器推薦榜
03-02 10:00
食品君
-
誰說零食都是減肥克星!好吃不胖人的低卡零食,pick這幾款就對了~
02-22 17:06
食品君
選購指南
-
住宿黨開學(xué)記得多帶一點(diǎn)零食
02-10 15:52
萬鏡殊御
-
好吃的面包今天它來了
11-11 15:16
小小清酒
-
澄發(fā)五黑紫米吐司面包:早餐的新選擇,營養(yǎng)與美味的完美結(jié)合
09-30 15:12
謝晨燕
-
美味早餐必備!這5款早餐點(diǎn)心讓你每天元?dú)鉂M滿
08-19 10:31
Pa-Chen
-
感謝這個(gè)面包拯救了每一個(gè)熬夜的我
02-24 16:58
來口tata七七
-
紫米吐司面包辦公室點(diǎn)心
02-06 11:26
花生哈哈
視頻
查看更多
最新文章
熱門文章
-
比比贊脫油花生米,太好吃了0 0
-
4層超厚實(shí),觸感更柔和!清風(fēng)金裝柔厚紙巾,家庭常備小幫手!3271 3635 -
35歲之后,眼睛有這些信號就要注意了2865 3326 -
誰說近視不老花?一站式配戴蔡司睞光漸進(jìn)2.0,解鎖中年清晰視界2988 3396
相關(guān)推薦
熱門推薦
已收藏
去我的收藏夾














































