定義:
琺瑯涂層鑄鐵鍋,簡稱琺瑯鍋?,m瑯即搪瓷也叫琺瑯瓷,是涂燒在金屬底坯表面上的無機玻璃瓷釉。主要由高強度石英和長石等組成的硅酸鹽礦物質(zhì),對人體無任何毒副作用。在金屬表面進行瓷釉搪可以防止金屬生銹,使金屬在受熱時不至于在表面形成氧化層,并且能抵抗各種液體的侵蝕,所以在使用琺瑯鍋烹煮食物的過程中,不會因為高溫而產(chǎn)生有害溶出物,而且抗酸堿能力好,不會和食物起化學反應。鑄鐵鍋是由鐵和碳組成,天然的鑄鐵材料比一般金屬材料要重,是公認的最優(yōu)質(zhì)的鍋具材料,具有導熱快而均勻、保溫好的優(yōu)點。而琺瑯鍋就是天然鑄鐵材料與高品位優(yōu)質(zhì)琺瑯的結(jié)合。注:本名詞內(nèi)容引自百度百科。
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