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定義： 摩卡壺是一種萃取意式濃縮咖啡基底的工具。摩卡壺創(chuàng)造的靈感來自于阿方索·比樂蒂妻子當時使用的洗衣機，當時的洗衣機中間有一根金屬的管子，將加熱后的肥皂水從洗衣機的底部吸上來再噴到衣服的上方，由此他得到靈感在1933年創(chuàng)作出了世界第一支利用蒸汽壓力萃取咖啡的家用摩卡壺MokaExpress，摩卡壺分為上中下結構，下座是盛水的水槽，中間的粉槽盛放咖啡粉，上座盛放萃取后的咖啡液。它的原理是通過加熱下壺中的水變成蒸氣，利用蒸氣的壓力將水推升至導管進入粉槽而萃取咖啡液，再繼續(xù)通過導管推升到上壺聚合流出。摩卡壺做出的咖啡是一種濃縮式的萃取，還原了原始意大利咖啡Espresso的濃度和風味。1933年，經(jīng)典八角摩卡濃縮咖啡壺“MokaExpress”誕生，革新了意大利家庭的咖啡制作方式。20世紀50年代，繁榮的經(jīng)濟帶動了咖啡的消費，摩卡壺在短短十年間就售出超過2000萬套。1998年，Brikka雙閥門高壓摩卡壺誕生，雙閥門的設計使萃取的咖啡能得到更豐富的油脂。1999年，MokaElettrika摩卡壺誕生，這是比樂蒂第一款旅行用摩卡壺。2004年，第一個可以自制卡布奇諾、拿鐵的MukkaExpress奶牛摩卡壺誕生。2014年，第一款全熱源使用的電磁感應摩卡壺MokaInduction誕生。這一發(fā)明革新了意大利人短時間內(nèi)利用高壓力萃取咖啡液的原始制咖方式，使咖啡制作變得簡單方便，摩卡壺逐漸在意大利家庭中得到普及，后來發(fā)展成為意大利家庭廚房中必不可少的咖啡器具，可以說每10個家庭有8-9個家庭都擁有摩卡壺，摩卡壺也成為了阿方索·比樂蒂創(chuàng)立的比樂蒂品牌下的經(jīng)典產(chǎn)品。注：本名詞內(nèi)容引自百度百科。
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