定義：
啫喱（zhělí），英文gelatine或jelly的譯音，又譯成介力、吉力，也稱明膠或魚(yú)膠等。分植物型和動(dòng)物型兩種，植物型是由天然海藻抽提膠復(fù)合而成的一種無(wú)色無(wú)味的食用膠粉；動(dòng)物型的是由動(dòng)物皮骨熬制成的有機(jī)化合物，呈無(wú)色或淡黃色的半透明顆粒、薄片或粉末狀。多用于鮮果點(diǎn)心的保鮮、裝飾及膠凍類的甜食制品。該詞語(yǔ)被收錄于《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典（第6版）》中（1649頁(yè)）。
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