定義:
餅干是以谷類(lèi)粉(和/或豆類(lèi)、薯類(lèi)粉)等為主要原料,添加或不添加糖、油脂及其他原料,經(jīng)調(diào)粉(或調(diào)漿)、成型、烘烤(或煎烤)等工藝制成的食品,以及熟制前或熟制后在產(chǎn)品之間(或表面、或內(nèi)部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。本名詞內(nèi)容引自百度百科
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