定義:
琺瑯涂層鑄鐵鍋,簡(jiǎn)稱琺瑯鍋?,m瑯即搪瓷也叫琺瑯瓷,是涂燒在金屬底坯表面上的無(wú)機(jī)玻璃瓷釉。主要由高強(qiáng)度石英和長(zhǎng)石等組成的硅酸鹽礦物質(zhì),對(duì)人體無(wú)任何毒副作用。在金屬表面進(jìn)行瓷釉搪可以防止金屬生銹,使金屬在受熱時(shí)不至于在表面形成氧化層,并且能抵抗各種液體的侵蝕,所以在使用琺瑯鍋烹煮食物的過(guò)程中,不會(huì)因?yàn)楦邷囟a(chǎn)生有害溶出物,而且抗酸堿能力好,不會(huì)和食物起化學(xué)反應(yīng)。鑄鐵鍋是由鐵和碳組成,天然的鑄鐵材料比一般金屬材料要重,是公認(rèn)的最優(yōu)質(zhì)的鍋具材料,具有導(dǎo)熱快而均勻、保溫好的優(yōu)點(diǎn)。而琺瑯鍋就是天然鑄鐵材料與高品位優(yōu)質(zhì)琺瑯的結(jié)合。注:本名詞內(nèi)容引自百度百科。
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