定義：
鐵鍋是烹飪食物的傳統(tǒng)廚具，一般不含有毒物質(zhì)，但遇水時(shí)常會(huì)氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等。鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分：生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的；熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打制成，具有鍋坯薄，傳熱快的性能。新鐵鍋買回來，第一次洗刷不當(dāng)，極易生銹。第一次切忌用水沖刷，而應(yīng)先把鍋加熱，往鍋里倒些食用油(最好是植物油)，再往鍋里放少許青菜，然后用鍋鏟往鍋里四周均勻擦刷。稍后往油膩膩的鍋里倒些開水，再加把茶葉煮沸。這樣刷洗出來的鍋不易生銹。鍋具材質(zhì)繁多，無論是金屬材料還是搪瓷、沙鍋，都可能含有一定量的有毒物質(zhì)，如果選擇和使用不當(dāng)，這些有毒物質(zhì)就會(huì)隨食物進(jìn)入人體損害健康。相比之下，鐵鍋炒菜是最健康的。鐵鍋多采用生鐵制成，具有幾乎不含有對(duì)人體有害的重金屬元素、耐用的優(yōu)點(diǎn)。不過鐵鍋炒菜補(bǔ)鐵卻有些爭議，在過去貧困時(shí)期，人們做菜、烙餅時(shí)主要使用鐵鍋，而且烹調(diào)時(shí)放油非常少，所做的菜肴又是以蔬菜為主，客觀上有利于鍋體中鐵元素的溶出。盡管這種鐵為非血紅素鐵，吸收率并不高，估計(jì)只有3%以下，但由于每日攝入，對(duì)于缺鐵的人來說，仍然是一個(gè)重要的鐵來源。不過，國內(nèi)外沒有任何一項(xiàng)研究顯示，靠鐵鍋溶出鐵的方式能解決國民的貧血問題。注：本名詞內(nèi)容引自百度百科
展開
排行榜
值得買排行
全網(wǎng)排行
-
135元（需用券）京東 2 -
53.29元京東 0 -
52.53元京東 0 -
53.38元京東 0 -
29.99元京東 1 -
48.64元（需用券）天貓超市 0 -
60.52元（需用券）天貓超市 0 -
200.55元京東 0 -
43.52元（需用券）天貓超市 0 -
46.92元天貓超市 0 -
53.38元京東 0
好物榜單
-
從廚房小白到美食達(dá)人 總有一款炒鍋適合你
05-21 18:01
識(shí)食務(wù)者
-
雙十一日用選購指南—實(shí)用鍋具篇
10-20 18:00
清潔事務(wù)研究所
-
雙12必買鍋具清單：買一口稱心如意的鍋具，跟著就對(duì)了?。。?！
12-08 10:10
清潔事務(wù)研究所
-
2018黑五廚具類選購指南
11-20 20:00
清潔事務(wù)研究所
-
這可真夠貴的！??！ 《食·用》之 廚用高端秀
09-26 18:00
文旅小小值
-
取悅廚房中的她 高顏值廚具推薦
03-07 10:00
家居日百小小值
-
鮮花口紅都不及燭光晚餐 浪漫粉色廚具推薦榜
08-15 17:00
家居日百小小值
-
顏值湯鍋 提升廚房幸福感 618必買榜 湯鍋篇
06-05 13:00
家居日百小小值
-
櫻花綻放的粉色季節(jié) 餐具廚具也要配套撩人
03-21 19:00
家居日百小小值
選購指南
-
哥思頓章丘炒鍋
10-24 10:24
S冰與梅C
-
雙十一鐵鍋推薦：康詩達(dá)章丘鐵鍋
11-01 21:53
鑫垚納吉
-
廚房用品好物種草，章丘鐵鍋真不錯(cuò)
10-25 21:18
大家好22
-
榮事達(dá)章丘大肚鐵鍋，無涂層鐵鍋，開啟健康烹飪新“食”代
11-01 19:43
夏天的風(fēng)弦
-
章丘鐵鍋價(jià)格從幾十到幾百，到底多少入手不算智商稅？549+用戶觀點(diǎn)全景呈現(xiàn)
10-27 16:54
匿名用戶
-
正宗章丘鐵鍋純手工鍛打老式炒菜鍋家用不粘鍋食品級(jí)傳統(tǒng)無涂層
05-23 11:11
大哥就是大哥
-
??鐵鍋界的寶藏選手 | 榮事達(dá)章丘大肚鍋，真的巨巨巨好用！
08-09 13:31
愛喝奶茶呀
-
榮事達(dá)廚具旗艦店：正宗手工章丘大肚鍋鐵鍋，烹飪美味的理想之選
06-23 15:25
值得爆買
-
正宗章丘鐵鍋：家用炒菜鍋的完美選擇
05-29 11:28
蘇彡呀
在廚房的眾多器具中，鐵鍋始終占據(jù)著無可替代的重要地位。它不僅是烹飪美食的得力工具... 閱讀全文
視頻
查看更多
最新文章
熱門文章
-
美的冰箱收納，我悟了！0 0
-
4層超厚實(shí)，觸感更柔和！清風(fēng)金裝柔厚紙巾，家庭常備小幫手！3266 3632 -
35歲之后，眼睛有這些信號(hào)就要注意了2865 3325 -
誰說近視不老花？一站式配戴蔡司睞光漸進(jìn)2.0，解鎖中年清晰視界2987 3396
已收藏
去我的收藏夾