定義:
果汁以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品,經(jīng)加工制成的飲品。果汁中保留了水果中大部分營養(yǎng)成分,例如維生素、礦物質(zhì)、糖分和膳食纖維中的果膠等。常喝果汁可以助消化、潤腸道,補充膳食中營養(yǎng)成分的不足。果汁分為兩種:純果汁和復合果汁。就純果汁而言,又可分為兩種,一種是直接使用原汁,另一種是將鮮榨果汁先脫水,再加水還原成為濃縮果汁。大多數(shù)純果汁都是濃縮果汁。注:本名詞內(nèi)容引自百度百科。
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