定義：
牛乳，俗稱牛奶，是最古老的天然飲料之一。顧名思義，牛乳是牛的乳汁。在不同國(guó)家，牛乳也分有不同的等級(jí)，目前最普遍的是全脂、高鈣低脂及脫脂牛乳。美國(guó)將牛乳按照脂肪含量分為五類，分別是接近無(wú)脂（skim)、半低脂（1/2percentlowfat）、低脂（1percentlowfat）、減脂（2percentreducedfat）與全脂（whole），而不管哪個(gè)國(guó)家，只要是標(biāo)準(zhǔn)流程生產(chǎn)，不添加任何添加物的鮮乳喝起來(lái)都是非常清淡。目前市面上牛乳的添加物也相當(dāng)多，如高鈣低脂牛乳，就強(qiáng)調(diào)其中添加了鈣質(zhì)。注：本名詞內(nèi)容引自維基百科
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