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定義： 花牛蘋果，甘肅省天水市特產(chǎn)。系指產(chǎn)于該市大部分地區(qū)的元帥系優(yōu)良品種蘋果，為中國國家地理標志產(chǎn)品。產(chǎn)品肉質(zhì)細，致密，松脆，汁液多，風味獨特，香氣濃郁，口感好，品質(zhì)上。被許多中外專家和營銷商認可為與美國蛇果、日本富士齊名的世界三大著名蘋果品牌。是中國在國際市場上第一個獲得正式商標的蘋果品牌。平均單果重260g左右；可溶性固形物含量12.5—14%；可滴定酸0.2-0.36%；去皮果肉硬度6.5kg/c㎡?！盎ㄅ！碧O果果實圓錐形，全面鮮紅或濃紅，色澤艷麗，色相片紅或條紅色，果實著色度90—100%；果個整齊，果面光滑、亮潔；果形端正高樁、五棱突出明顯，果形指數(shù)0.9—1.0；果肉黃白色，肉質(zhì)細，致密，松脆，汁液多，風味獨特，香氣濃郁，口感好，品質(zhì)上?；ㄅＬO果在天水市開始種植于1925年，1956年天水市麥積區(qū)廿十里鋪鄉(xiāng)花牛寨從遼寧省熊岳鎮(zhèn)引進紅元帥、金冠、國光等10個苗木品種，在技術人員的指導下，10幾個苗木品種都育植成功，其中紅元帥以色、形、味俱佳而冠壓群芳。中國農(nóng)科院果樹所（新紅星開發(fā)組）在《對我國新紅星蘋果栽植區(qū)劃的初步意見》中講到：天水所產(chǎn)的“花牛”蘋果，在香港國際市場上售價很高，為中國出口蘋果中信譽最高，數(shù)量最多的一個出口商品。以后，中國正式以“花?！弊鳛樘O果商標，向外大量出口。1974年國家外貿(mào)部、林業(yè)部正式確定天水為六大蘋果外銷產(chǎn)地之一。注：本名詞內(nèi)容引自百度百科。
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