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定義： 咖啡膠囊這個(gè)名字完全是從英文名稱翻譯過來，capsule的英文含義就是膠囊，雖然是飲品，卻起了個(gè)像藥一樣的名字。不過這個(gè)名字確實(shí)生動(dòng)的反映出咖啡膠囊的特點(diǎn)，像藥用膠囊一樣，也是膠質(zhì)包裝里包含了粉狀物質(zhì)。咖啡膠囊的好處是，因?yàn)槟z囊壁質(zhì)地較為堅(jiān)硬，在高溫下很好的保持原型，因此可以將高壓水蒸汽注入膠囊中，從而使咖啡在壓力的作用下完全析出帶有crema即咖啡脂的、濃郁的濃縮咖啡，這樣能較好地保證咖啡的香醇。誕生咖啡膠囊的理念誕生于1976年，膠囊式咖啡機(jī)專用。在EricFavre的領(lǐng)導(dǎo)下雀巢公司推出了世界上第一個(gè)咖啡膠囊產(chǎn)品Nespresso。EricFavre作為一個(gè)咖啡鑒賞家，造訪了意大利無數(shù)的咖啡館，品嘗了上千杯不同口味的espresso咖啡。他在羅馬的一家名為Sant’Eustachio的咖啡發(fā)現(xiàn)了老板制作espresso不同方法，當(dāng)其操作espresso機(jī)器的時(shí)候經(jīng)常因?yàn)槠湔J(rèn)為機(jī)器故障而繁復(fù)的扳動(dòng)把柄，使得大量的壓縮氣體進(jìn)入杯體內(nèi)，并因此受到啟發(fā)，開發(fā)出了現(xiàn)今人們看到的咖啡膠囊產(chǎn)品。并在1986年雀巢正式將其旗下咖啡膠囊部門獨(dú)立，NespressoSA正式成立，發(fā)明人/創(chuàng)始人EricFavre成為CEO。1989年EricFavre離開雀巢公司，并成立了自己獨(dú)立的咖啡膠囊公司MONODOR，以期能夠?qū)⒆约簢@咖啡技術(shù)的畢生心血發(fā)揮至極致。2000年，開始與LAVAZZA合作推廣其咖啡膠囊的技術(shù)與產(chǎn)品。制作這種膠囊時(shí)，把咖啡豆經(jīng)過特殊處理制成咖啡粉后密封在類似于“水果凍”的鋁箔空間內(nèi)，同時(shí)在膠囊中充滿無毒的惰性氣體起到延長保質(zhì)期再次滅菌的作用。需要沖煮咖啡時(shí)，把這種咖啡膠囊放入專用的膠囊式咖啡機(jī)內(nèi)按下沖煮鍵即可，無需其它操作。來源：百度百科
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