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定義： 咖啡壺一種沖煮咖啡的器具。咖啡壺是歐洲最早的發(fā)明之一，約在1685年于法國(guó)問世，在路易十五時(shí)期在各地廣為流傳。現(xiàn)代電咖啡壺有三種：滲濾式、滴漏式和真空式。歷史咖啡壺是歐洲最早的發(fā)明之一，約在1685年于法國(guó)問世，在路易十五時(shí)期在各地廣為流傳。它不過是一個(gè)附有加熱金屬板的玻璃水瓶，下方有酒精燈加熱。由于這種咖啡壺十分費(fèi)時(shí)，美國(guó)人班杰明·湯普生便發(fā)明了朗福特過濾式咖啡壺，在當(dāng)時(shí)大受歡迎。1763年，法國(guó)人頓馬丹發(fā)明了把粉碎后的咖啡豆裝入法蘭絨的口袋里，懸掛在壺邊，注入熱水后，讓這個(gè)袋子中的咖啡與熱水受熱較長(zhǎng)時(shí)間，產(chǎn)生不同的形態(tài)煮法，大大提高了咖啡的香味。1800年，巴黎大主教得貝洛發(fā)明了一種分成兩段的壺式咖啡加熱器，專為使咖啡香味不外溢而設(shè)計(jì)的，可說是今天滴濾式咖啡壺的鼻祖。這種壺是將磨碎的咖啡置放于咖啡壺頂上的一個(gè)孔狀容器內(nèi)，熱水由此注入，水通過容器的這些小孔流到咖啡壺的底部。它的特點(diǎn)是使用冷水來淬煉，以每分鐘40滴的速度，一滴一滴慢慢地汲取咖啡的精華。由于速度極慢，應(yīng)選取研磨得極細(xì)的咖啡粉來萃取。這種方法沖泡出來的咖啡，所含咖啡因極低，喝起來格外爽口。1840年，英國(guó)海洋工程師納貝爾發(fā)明了虹吸式咖啡加熱器。這種加熱器是根據(jù)水沸騰時(shí)，裝咖啡粉的容器里的氣壓降低，于是就自動(dòng)地把沸水吸進(jìn)咖啡中的道理而設(shè)計(jì)出來的。而這，就是比利時(shí)皇家咖啡壺的前身。注：本名詞內(nèi)容引自百度百科
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