定義:
果泥,由其詞來看,為水果的泥狀流體形態(tài)。這一詞在中國2010年才出現(xiàn),其主要作用于鮮活果汁的原材料,其制作工序為:在工廠將水果清干凈并去皮、去核、去渣,壓榨為泥狀,迅速冷凍。在食用時,將其解凍,加純凈水?dāng)嚢杓纯?。果泥在歐美、日韓主要應(yīng)用于餐飲、酒店及街邊果汁吧的果汁原材料或作酒吧等的雞尾酒調(diào)制,在國內(nèi)主要用于果奶調(diào)配、果汁飲料調(diào)配等領(lǐng)域。果泥還是一種嬰兒輔食,通常在給寶寶食用時,可以將果泥加純凈水?dāng)嚢琛⒓尤肫渌o食或直接食用皆可。常見的嬰兒果泥種類很多,比如蜜桃泥、南瓜泥、蘋果泥,還有很多混合果泥或果蔬泥,如蘋果南瓜紅棗泥。注:本名詞內(nèi)容引自百度百科
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