定義:
酥糖是中華特色傳統(tǒng)名點(diǎn)之一,是春節(jié)應(yīng)時(shí)糕點(diǎn),有著悠久的歷史。酥糖由屑子和麥芽糖骨子組成,屑子是酥糖的基本原料,用面粉、棉白糖、熟純芝麻仁、桂花等合制,麥芽糖骨子是麥芽糖釀制而成,經(jīng)過原料配制、碾霄、熬糖、拉糖、壓糖等多道特殊的傳統(tǒng)工藝精制而成,產(chǎn)品呈長(zhǎng)條和麻將形,塊型整齊,用蠟紙包好,酥糖霄中均勻分布著麥芽糖骨子,吃時(shí)酥糖霄香甜、麻香濃郁、骨子松脆入口即溶?!緛?lái)源:百度百科】
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