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定義: “拿鐵”不是咖啡。其實(shí),拿鐵(Latte)在意大利語(yǔ)里是“牛奶”的意思,如果你點(diǎn)一杯“拿鐵”,那么服務(wù)生只會(huì)給你上一杯牛奶。而意大利語(yǔ)的CaffèLatte指的才是拿鐵?,F(xiàn)在很多冷飲店都會(huì)推出自己的“拿鐵”系列,像“紅茶拿鐵”“抹茶拿鐵”等等,其實(shí)就是奶茶而并沒(méi)有咖啡的成分。拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡(Espresso)與牛奶的經(jīng)典混合,意大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。意大利人早晨的廚房里,照得到陽(yáng)光的爐子上通常會(huì)同時(shí)煮著咖啡和牛奶。喝拿鐵的意大利人,與其說(shuō)他們喜歡意大利濃縮咖啡,不如說(shuō)他們喜歡牛奶,也只有Espresso才能給普普通通的牛奶帶來(lái)讓人難以忘懷的味道?!澳描F”是意大利文“Latte”的音譯,代表“牛奶”。拿鐵咖啡(CoffeeLatte)是花式咖啡的一種,是咖啡與牛奶交融的極至之作。意式拿鐵咖啡為純牛奶加咖啡,美式拿鐵則將部分牛奶替換成奶泡,本地的拿鐵多為此種。那句著名的“我不在咖啡館,就在去咖啡館的路上”是一位音樂(lè)家在維也納說(shuō)出來(lái)的。維也納的空氣里,永遠(yuǎn)都飄蕩著音樂(lè)和拿鐵(Latte)咖啡的味道。第一個(gè)把牛奶加入咖啡中的,就是維也納人柯奇斯基。這是1683年的故事了。這一年,土耳其大軍第二次進(jìn)攻維也納。當(dāng)時(shí)的維也納皇帝奧博德一世與波蘭國(guó)王奧古斯都二世訂有攻守同盟,波蘭人只要得知這一消息,增援大軍就會(huì)迅速趕到。但問(wèn)題是,誰(shuí)來(lái)突破土耳其人的重圍去給波蘭人送信呢?曾經(jīng)在土耳其游歷的維也納人柯奇斯基自告奮勇,以流利的土耳其話騙過(guò)圍城的土耳其軍隊(duì),跨越多瑙河,搬來(lái)了波蘭軍隊(duì)。奧斯曼帝國(guó)的軍隊(duì)雖然驍勇善戰(zhàn),在波蘭大軍和維也納大軍的夾擊下,還是倉(cāng)皇退卻了,走時(shí)在城外丟下了大批物資,其中就有數(shù)十麻袋的咖啡豆——控制了幾個(gè)世紀(jì)不肯外流的咖啡豆就這樣輕而易舉地到了維也納人手上。但是維也納人不知道這是什么東西。只有柯奇斯基知道這是一種神奇的飲料。于是他請(qǐng)求把這數(shù)十麻袋咖啡豆作為突圍求救的獎(jiǎng)賞,并利用這些戰(zhàn)利品在維也納開(kāi)設(shè)了一家咖啡館——藍(lán)瓶子。開(kāi)始的時(shí)候,咖啡館的生意并不好。原因是歐洲人不像土耳其人那樣,喜歡連咖啡渣一起喝下去。于是聰明的柯奇斯基改變了配方,過(guò)濾掉咖啡渣并加入大量牛奶——這就是如今咖啡館里常見(jiàn)的“拿鐵”咖啡的原創(chuàng)版本。注:本名詞內(nèi)容引自百度百科
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