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定義： 果泥，由其詞來看，為水果的泥狀流體形態(tài)。這一詞在中國2010年才出現(xiàn)，其主要作用于鮮活果汁的原材料，其制作工序為：在工廠將水果清干凈并去皮、去核、去渣，壓榨為泥狀，迅速冷凍。在食用時，將其解凍，加純凈水攪拌即可。果泥在歐美、日韓主要應(yīng)用于餐飲、酒店及街邊果汁吧的果汁原材料或作酒吧等的雞尾酒調(diào)制，在國內(nèi)主要用于果奶調(diào)配、果汁飲料調(diào)配等領(lǐng)域。果泥還是一種嬰兒輔食，通常在給寶寶食用時，可以將果泥加純凈水攪拌、加入其它輔食或直接食用皆可。常見的嬰兒果泥種類很多，比如蜜桃泥、南瓜泥、蘋果泥，還有很多混合果泥或果蔬泥，如蘋果南瓜紅棗泥。注：本名詞內(nèi)容引自百度百科
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